دانشکده
کشاورزی

درباره دانشکده

اعضای هیات علمی

مهسا مجذوبی

مهسا مجذوبی

مهسا مجذوبی (EN Page)

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی

پست الکترونیکی:

اتاق مجازی: http://vroom.shirazu.ac.ir/majzoob

کتب

مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,تکنولوژی اکستروژن در صنایع غذایی ,نشر علم کشاورزی ,1389 ,978-600-5410-37-2 ,تهران ,
عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ,خصوصیات و کاربردهای هیدروکلوئید ها در مواد غذایی و داروئی ,نشرعلم کشاورزی ایران ,1388 ,7-03-5410-600-978 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,تکنولوژی اکستروژن در صنایع غذایی ,علم کشاورزی ایران ,1389 ,9785005410272 ,ایران0تهران ,

مقالات

مهسا مجذوبی،نازنین داراب زاده ،تاثیر داشتن اطلاعات تغذیه ای بر پذیرش کیک جوانه گندم ،نشریه پژوهشهای صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1389 ،صفحات 172 تا 180 ،
سارا انصاری،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی ،بررسی تأثیر افزودن گلیسرول و شربت گلوکز بر تبلور قندها در انجیر ،مجله علوم وفنون کشاورزی اصفهان ،شماره 0 ،1388 ،صفحات 263 تا 271 ،
افسانه دهقان منشادی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی ،تولید نشاسته ژلاتینه گندم و ذرت بوسیله خشک کن غلطکی واستفاده از آن در تولید سس سالاد ،مجله علوم وفنون کشاورزی اصفهان ،شماره 0 ،1388 ،صفحات 231 تا 238 ،
مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی،فرناز سریری قوی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی ،اثر تفاله چغندر قند بر کیفیت نان بربری ،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1389 ،صفحات 1 تا 14 ،
مهسا مجذوبی،راحله استوان،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،محمدهادی اسکندری ،بهبود کیفیت خمیر و ماکارونی تازه تولید شده از آرد نول با استفاده از هیدروکسی پروپیل سلولز 2 ،فصلنامه علوم و صنایع غذایی ،شماره 0 ،1389 ،صفحات 11 تا 20 ،
مهسا مجذوبی ،نشاسته عمده ترین ترکیب سازنده آرد گندم ،نشریه صنعت آرد و غذا ،شماره 0 ،0 ،صفحات 62 تا 0 ،
مهسا مجذوبی ،بررسی روشهای اصلاح نشاسته و کاربردهای آن در صنایع غذایی ،نشریه صنعت آرد و غذا ،شماره 0 ،0 ،صفحات 34 تا 0 ،
مهسا مجذوبی،شیما اگاه،عسکر فرحناکی ،تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی ،فصلنامه علوم و صنایع غذایی ،شماره 0 ،1389 ،صفحات 23 تا 32 ،
مهسا مجذوبی،عذرا عابدی ابنوی ،خصوصیات و کاربردهای گندمهای سخت و نرم ،دنیای کشاورزی ،شماره 0 ،1388 ،صفحات 16 تا 16 ،
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،راحله استوان ،EFFECT OF MICROCRYSTALLINE CELLULOSE AND HYDROXYPROPYLMETHYL CELLULOSE ON THE PROPERTIES OF DOUGH AND FLAT BREAD (IRANIAN BARBARI BREAD ،Iran. Agric. Res ،شماره 0 ،2007 ،صفحات 87 تا 98 ،
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،راحله استوان،محسن رادی ،تاثیر افزایش سبوس و نشاسته گندم با اتصالات عرضی بر ویژگی های خمیر و نان بربری (مسطح ایرانی ) ،فصلنامه علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1390 ،صفحات 69 تا 79 ،
مهسا مجذوبی،بهناز لایق،عسکر فرحناکی ،تاثیر پکتین و پکتین با اتصالات عرضی بر خصوصیات خمیر و نان قالبی ،مجله پژوهشهای صنایع غذایی ایران. ،شماره 0 ،1390 ،صفحات 24 تا 37 ،
سارا حسین پور،بهناز لایق،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی،نازنین داراب زاده ،ایجاد اتصالات عرضی در پکتین تفاله چغندر قند به منظور بهبود خواص عملکردی آن و بررسی تأثیر پکتین اصلاح شده بر ویژگی های کچاپ ،پژوهش های علوم و صنایع غذایی ،شماره 0 ،1390 ،صفحات 227 تا 234 ،
حسن افشاری جویباری،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی،مهرداد نیاکوثری ،بررسی اثر دما و سرعت جریان هوا بر خشک کردن خرمای مضافتی بوسیله خشک کن ،مجله پژوهشهای علوم وصنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1391 ،صفحات 1 تا 5 ،
حسن افشاری جویباری،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی،مهرداد نیاکوثری ،بررسی روند تغییرات رنگ خرمای مضافتی در طی خشک کردن به منظور انتخاب دمای بهینه هوای خشک کن ،مجله علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1391 ،صفحات 1 تا 10 ،
بهاره صابری،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی ،خصوصیات فیزیکی ژل نشاسته های گندم و جودوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله شده آنها ،نشریه پژوهشهای صنایع غذایی ،شماره 0 ،1391 ،صفحات 63 تا 73 ،
مهسا مجذوبی،مریم علی پور،عسکر فرحناکی ،تولید لوبیای پیش پز و خشک شده به منظور کاهش زمان پخت آن ،پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1390 ،صفحات 1 تا 10 ،
بهاره صابری،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی ،بررسی خصوصیات فیزیکی ژل نشاستههای گندم و جودوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله شده آنها ،نشریه پژوهشهای صنایع غذایی ،شماره 0 ،1390 ،صفحات 63 تا 73 ،
نازنین داراب زاده،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ،مقایسه رفتار صمغ دانه خرنوب محلی ایران با صمغ دانه خرنوب تجاری و کتیرا در فرمولاسیون سس کچاپ ،نشریه پژوهشهای صنایع غذایی/ ،شماره 0 ،1391 ،صفحات 113 تا 122 ،
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی،فرناز سریری قوی،غلامرضا مصباحی ،تاثیر افزودن پودر تفاله گوجه فرنگی و پودر تفاله چغندر قند بر خواص فارینوگرافی خمیر نان ،فصلنامه علوم و صنایع غذایی ،شماره 0 ،1390 ،صفحات 1 تا 9 ،
مهسا مجذوبی،ساره بوستانی،عسکر فرحناکی ،بهبود کیفیت کیک جعبه ای با استفاده از نشاسته فوری گندم ،نشریه پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 421 تا 431 ،
مهسا مجذوبی،رویا کشنی،عسکر فرحناکی ،تاثیر افزودن آرد جو دوسر بر خصوصیات کیفی بیسکوئیت ،نشریه پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 37 تا 47 ،
مهسا مجذوبی،مهشید نصیری ،خصوصیات و کاربردهای سویا در صنعت غذا ،ماهنامه صنعت آرد و غذا ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 21 تا 22 ،
مهسا مجذوبی،فریده روشن،مهدی کدیور،عسکر فرحناکی،بهاره صابری ،بررسی تاثیر نشاسته اصلاح شده به روش حرارتی-رطوبتی بر خصوصیات کیفی نان ،نشریه پزوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 155 تا 165 ،
مهسا مجذوبی،الهه عابدی،عسکر فرحناکی ،تاثیر غلظت نمک طعام بر خواص عملکردی گلوتن طبیعی و استیله شده ،نشریه پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1391 ،صفحات 361 تا 371 ،
بهاره صابری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،کورش رضائی مقدم ،هیدروکسی پروپیله کردن نشاسته های گندم و جودوسر و ارزیابی برخی از خصوصیات آنها ،نشریه پزوهشهای صنایع غذایی ،شماره 0 ،1391 ،صفحات 287 تا 297 ،
مهسا مجذوبی،سیدحمید مرتضوی،سید حسین اسدی یوسف آباد،عسکر فرحناکی ،اثرات آرد بلوط بر ویژگی های خمیر و نان بربری ،فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 271 تا 281 ،
مهسا مجذوبی،صفورا پشنگه ،فیتیک اسید غلات خصوصیات روشهای تعیین و کاهش مقدار آن در غذا ،ماهنامه صنعت آرد و غذا ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 36 تا 37 ،
بهاره صابری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ،تاثیر هیدروکسی پروپیلاسیون بر خصوصیات رئولوژیکی، مورفولوژیکی و گرمایی نشاسته گندم و جودوسر ،فصلنامه علوم و صنایع غذایی ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 23 تا 33 ،
الهه عابدی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ،تاثیر غلظت پروتئین و تغییرات پی اچ بر برخی ویژگی های عملکردی گلیادین ،مجله علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 151 تا 161 ،
مهسا مجذوبی،زینب نعمت الهی،عسکر فرحناکی ،تاثیر سبوس گندم تیمار شده به روش هیدروترمال بر جهت کاهش مقدار اسید فیتیک ... ،علوم تغذیه و صنابع غذایی ایران ،شماره 0 ،1392 ،صفحات 171 تا 178 ،
مهسا مجذوبی،نگین سیف زاده،عسکر فرحناکی،فوژان بدیعی ،بررسی اثر امواج فراصوت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته گندم ،مجله علوم و تکنولوژی پلیمر ایران ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 15 تا 23 ،
مهسا مجذوبی،سید رضا فلسفی ،بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته ذرت انیل شده ،علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 199 تا 209 ،
مهسا مجذوبی،بهنوش ایمانی،عسکر فرحناکی ،تاثیر رطوبت پلت بر برخی ویژگی های فیزیکی و حسی-چشایی اسنک گندم ،علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1394 ،صفحات 0125 تا 1350 ،
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ،شیرین کننده های جایگزین قند در مواد غذایی ،آرد و غذا ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 13 تا 18 ،
مهسا مجذوبی،پانیذ بی پروا ،تاثیر افزودن اسید استیک بر برخی ویژگی های فیزیکی شیمیایی نشاسته گندم ،فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 347 تا 357 ،
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ،تولید پودر نان بدون گلوتن برای استفاده بیکاران مبتلا به سیلیاک ،ماهنامه آرد و غذا ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 8 تا 9 ،
مهشید نصیری،عسکر فرحناکی،مهرداد نیاکوثری،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ،بررسی تاثیر شرایط فرآوری بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رفتار جریان کنسانتره آب نارنج ،نشریه پژوهشهای صنایع غذایی ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 155 تا 166 ،
مهسا مجذوبی،حسن منصوری،سید رضا فلسفی،عسکر فرحناکی ،تاثیر پودر هسته خرما بر برخی ویژگی‌های خمیر بیسکویت و بیسکویت ،مجله علوم غذایی و تغذیه ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 5 تا 14 ،
مهسا مجذوبی،فاطمه غیاثی،عسکر فرحناکی ،تاثیر جوانه¬ی گندم فرآیند شده بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی دسر شیری ،علوم و صمایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1394 ،صفحات 0 تا 0 ،
ماریه مردانی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،محمد تقی گلمکانی،مهسا مجذوبی ،بررسی رفتار رئولوژیک و بافتی محلول های شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول های شکر ،علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1395 ،صفحات 47 تا 55 ،
ماریه مردانی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،محمد تقی گلمکانی،مهسا مجذوبی ،ارزیابی برخی از خصوصیات شیمیایی و حسی شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول شکر ،فرآوری و نگهداری مواد غذایی ،شماره 0 ،1393 ،صفحات 85 تا 101 ،
هادی هاشمی گهرویی،فاطمه غیاثی،محمدهادی اسکندری،مهسا مجذوبی ،بررسی تاثیر فرآیند حرارتی خشک بر ویژگی‌های تغذیه‌ای و فیزیکی شیمیایی جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذایی فراسودمند ،نشریه پژوهش های صنایع غذایی ،شماره 0 ،1395 ،صفحات 37 تا 47 ،
غلامرضا مصباحی،حسن منصوری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ،تأثیر جایگزینی ساکارز با شیره خرما و قند مایع خرما بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر بیسکویت ،علوم و صنایع غذایی ایران ،شماره 0 ،1395 ،صفحات 45 تا 55 ،
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi، ,Effect of Cysteine on the physicochemical properties of wheat starch ,Food Chemistry ,vol. 0 ,2011 ,pp. 795-800 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky، ,Effect of cultivars on the physicochemical properties of starch components of wheat flour ,International Journal of Food Properties ,vol. 0 ,2011 ,pp. 685-696 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky ,Effect of extrusion cooking on some cereal starches ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2010 ,pp. 1-10 ,
Mahsa Majzoobi، ،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi،T Tongdong،Gholamreza Mesbahi ,Physicochemical properties of pregelatinized wheat starch produced by twin drum drier ,Journal of Agricultural Science and Technology ,vol. 0 ,2011 ,pp. 193-202 ,
asgar farahnaky،marjan majdinasab،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi ,A Comparative Study of Physicochemical and Rheological Properties of Iranian Tomato Pastes ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2010 ,pp. 1-11 ,
asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi ,Effect of ascorbic acid diketogluconic acid and dehydroascorbic acid on bovine serum albumin on storage in the glassy s ,Iranian Journal of Science and Technology Transaction A ,vol. 0 ,2010 ,pp. 13-22 ,
asgar farahnaky، ،Mahsa Majzoobi ,Effects of glucose syrup and glycerol on some physichochemical properties of figs ,Journal of Texture studies ,vol. 0 ,2010 ,pp. 633-650 ,
Mahsa Majzoobi،raheleh ostovan،asgar farahnaky ,Effect of hydroxyl propylcellulose on the quality of wheat flour spaghetti ,Jornal of Texture Studies ,vol. 0 ,2011 ,pp. 20-30 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky، ,Properties and shelf-life of part-and full-baked flat bread (Barbari) at ambient and frozen storage ,Journal of Agricultural Sceinec and Technology ,vol. 0 ,2011 ,pp. 1090-20 ,
Mahsa Majzoobi ,Lipid oxidation and amylopectin molecular weight changes occurring during storage of extruded starch samples ,Journal of Cereal Science ,vol. 0 ,2005 ,pp. 0-0 ,
asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi ,Physichochemical properties of parbaked breads ,International Journal of Food Properties ,vol. 0 ,2008 ,pp. 186-195 ,
Mahsa Majzoobi ,نشاسته مقاوم چیست و چگونه تولید می شود ,نشریه صنعت آرد و غذا ,vol. 0 ,0 ,pp. 0-0 ,
Mahsa Majzoobi ,Partial fractionation of wheat starch amylose and amylopectin using zonal ultracentrifugation ,Carbohydrate Polymer ,vol. 0 ,2003 ,pp. 269-274 ,
asgar farahnaky،Hamed Askari،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi ,The impact of concentration temperature and pH on dynamic rheology of psyllium gels ,journal of food engineering ,vol. 0 ,2010 ,pp. 294-301 ,
Mahsa Majzoobi،raheleh ostovan،asgar farahnaky ,Effect of gluten powder on the quality of wheat flour spaghetti cooked in distilled or salted water ,Journalof Texture Studies ,vol. 0 ,2011 ,pp. 468-477 ,
Mahsa Majzoobi،farnaz sariri ghavi،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi،Gholamreza Mesbahi ,Effect of tomato pomace powder on physicochemical properties of flat bread (Barbari bread) ,Journal of Food Processing and Preservation ,vol. 0 ,2011 ,pp. 247-256 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،SHIMA AGAH ,Physicochemical properties of part-baked flat bread at ambient and frozen storage ,Journal of Agricultural Science and Technology ,vol. 0 ,2011 ,pp. 1077-1090 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky ,The physico chemical properties of starch component of six Iranian Rice cultivars ,Iran Agricultural Reearch ,vol. 0 ,2009 ,pp. 113-122 ,
asgar farahnaky،Hamed Askari،Maryam bakhtiyari،Mahsa Majzoobi ,Accelerated ripening of Kebkab dates using sodium chloride and acetic acid solutions ,Iran Agricultural Research ,vol. 0 ,2008 ,pp. 99-112 ,
Mahsa Majzoobi،ozra abedi،asgar farahnaky،Mahmoud Aminlari ,Functional properties of acetylated glutenin and gliadin at varying pH values ,Food Chemistry ,vol. 0 ,2012 ,pp. 1402-1407 ,
Mahsa Majzoobi،Somaye Farhoodi،asgar farahnaky،mohamma java taghipour ,Properties of dough and flat bread contaning wheat germ ,journal of Agricultural Science and Technolgy ,vol. 0 ,2012 ,pp. 1053-1065 ,
Mahsa Majzoobi، ،asgar farahnaky،T Tongdang ,Effect of L-ascorbic acid on physicochemical charactristics of wheat starch ,Journal of Food Science ,vol. 0 ,2012 ,pp. 314-318 ,
Mahsa Majzoobi،safoora pashangeh،asgar farahnaky،Eskandari Mohammad Hadi،Jalal Jamalian Nasr Abadi ,Effect of particlesize reduction hydrothermal and fermenation treatments on phytic acid content and some physicochemical properties of wheat bran ,Journal of food Science and Technology ,vol. 0 ,2014 ,pp. 2755-2761 ,
Mahsa Majzoobi،bahare sabery،asgar farahnaky،T.T Karilla ,Physicochemical properties of cross-linked annealed wheat starch ,Iranian Polymer Journal ,vol. 0 ,2012 ,pp. 513-522 ,
Mahsa Majzoobi،nazanin darabzadeh،asgar farahnaky ,Effects of percenatge and particle size of wheat germ on some properties of batter and cake ,Journal of Agricultural Sceinec and Technology ,vol. 0 ,2012 ,pp. 513-522 ,
Mahsa Majzoobi،behnaz layegh،asgar farahnaky ,inclusion of oat flour in the formulation of regular salted dried noodles and its effects on dough and noodle properties ,Journal of Food processing and Preservation ,vol. 0 ,2014 ,pp. 48-58 ,
Mahsa Majzoobi،raheleh ostovan،asgar farahnaky ,Effect of gluten powder on the quality of fresh spaghetti made with farina ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2012 ,pp. 1-7 ,
Mohsen Gavahian،asgar farahnaky،Katayon Javidnia،Mahsa Majzoobi ,Comparison of ohmic-assisted hydrodistillation with traditional hydrodistillation for the extraction of essential oils from Thymus vulgaris L. ,Innovative Food Science and Emerging Technologies ,vol. 0 ,2012 ,pp. 85-91 ,
Mohsen Gavahian،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،Mohammad Jamal Saharkhiz، ،Gholamreza Mesbahi ,Ohmic assisted hydrodistillation of essential oils from Zataria multiflora Boiss (Shirazi thyme) ,International Journal of Food Science and Technology ,vol. 0 ,2011 ,pp. 2619-2627 ,
asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi ,An investigation on Physical Ageing of ?-Lactoglobulin and Implications for Its Storage ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2012 ,pp. 1-9 ,
asgar farahnaky، ،Mahmoud Aminlari،Mahsa Majzoobi،Hamed Askari،Roghaye Ramezani ,Rheological behaviour of dextran sulfate solutions ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2012 ,pp. 1-10 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi،Tawea Tongdong Karrila ,Physicochemical properties of phosphoryl chloride cross-linked wheat starch ,Iranian Polymer Journal ,vol. 0 ,2009 ,pp. 491-499 ,
Mahsa Majzoobi،safoora pashangeh،asgar farahnaky ,Effect of diffrent particle sizes and level of wheat bran on physichochemical properties of sponge cake ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2013 ,pp. 1-10 ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،zeinab nematolahi،marjan mohamadi hashemi، ,Effects of different particle size and percentage of wehat bran on physicochemical properties of bread ,Journal of Agricultural of Science and Technology ,vol. 0 ,2013 ,pp. 115-123 ,
Mahsa Majzoobi،fateme ghiasi،maryam habibi،Sara Hedayati،asgar farahnaky ,Effects of soy protein isolate on physichochemical properties of sponge cake ,Journal of Food processing and Preservation ,vol. 0 ,2014 ,pp. 1164-1170 ,
Mahsa Majzoobi، ،asgar farahnaky ,Effect of wheat bran of reduced phytic aic dcontent on the quality of batter and sponge cake ,Journal of Food processing and Preservation ,vol. 0 ,2014 ,pp. 987-995 ,
Mahsa Majzoobi،Paniz Biparva،asgar farahnaky ,Effect of ascorbic acid on physicochemical properties of cross-linked wheat starch ,Journal of Agrciultural Science and Technology (JAST) ,vol. 0 ,2013 ,pp. 355-364 ,
Mahsa Majzoobi،Sara Hedayati،maryam habibi،fateme ghiasi،asgar farahnaky ,Effects of corn resistant starch on physichochemical properties of batter and cake ,Journal of Agricultural of Science and Technology ,vol. 0 ,2014 ,pp. 569-586 ,
Mahsa Majzoobi،safoora pashangeh،asgar farahnaky،Eskandari Mohammad Hadi،Jalal Jamalian Nasr Abadi ,Effect of particle size reduction hydrothermal and fermenation treatment on phytic acid content and some physicochemical properties of wheat bran ,Journal of Food Scinece and Technology ,vol. 0 ,2014 ,pp. 2755-2761 ,
Mahsa Majzoobi،sohrab sharifi،behnoush imani،asgar farahnaky ,Effect of particle size and level of rice bran on the batter and sponge cake properties ,Journal of Agricultural Sceinec and Technology ,vol. 0 ,2013 ,pp. 1175-1184 ,
Mahsa Majzoobi،Paniz Biparva ,Effect of malic and citric acid on physicochemical properties of native and cross-linked wheat starches ,Food Chemistry ,vol. 0 ,2014 ,pp. 312-317 ,
Mahsa Majzoobi، ،asgar farahnaky،Fojhan Badii ,Effect of citric and lactic acid on physicochemical charactristics of cross-linked wheat starch ,Starch/Starke ,vol. 0 ,2013 ,pp. 491-495 ,
،asgar farahnaky،Katayon Javidnia،Mahsa Majzoobi ,A novel technology for extraction of essential oil from Myrtus communis ohmic-assisted ,Journal of Essential Oil Research ,vol. 0 ,2013 ,pp. 257-266 ,
asgar farahnaky،shahin bakhshizadeh shirazi،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi، ، ,Ultrasound-assisted isolation of mucilaginous hydrocolloids from Salvia macrosiphon seeds and studying their functional properties ,Innovative Food Science and Emerging Technologies ,vol. 0 ,2013 ,pp. 182-190 ,
asgar farahnaky،Elahe Shanesazzade،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi ,Effect of various salts and pH condition on rheological properties of Salvia macrosiphon hydrocolloid solutions ,journal of food engineering ,vol. 0 ,2013 ,pp. 782-788 ,
asgar farahnaky، ،Mahsa Majzoobi ,Popping Properties of Corn Grains of Two Different Varieties at Different Moistures ,Journal of Agrciultural Science and Technology (JAST) ,vol. 0 ,2013 ,pp. 771-780 ,
asgar farahnaky،REZVAN AZIZI،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi،neda maftunazad ,Using power ultrasound for cold gelation of kappa-carrageenan in presence of sodium ions ,Innovative Food Science and Emerging Technologies ,vol. 0 ,2013 ,pp. 173-181 ,
asgar farahnaky،bahare sabery،Mahsa Majzoobi ,EFFECT OF GLYCEROL ON PHYSICAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF WHEAT STARCH EDIBLE FILMS ,J of Texture Studies ,vol. 0 ,2013 ,pp. 176-186 ,
Mahsa Majzoobi، ،asgar farahnaky،fuzhan badiee ,Physicochemical properties of cross-linked wheat starch as affected by ascorbic acid ,journal of agricultural science and Technology ,vol. 0 ,2014 ,pp. 355-364 ,
asgar farahnaky،nazanin darabzadeh،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi ,Physicochemical properties of crude and purified Locust Bean Gums extracted from Iranian carob seeds ,Journal of Agricultural Science and Technology ,vol. 0 ,2014 ,pp. 125-136 ,
Mahsa Majzoobi، ، ،asgar farahnaky ,Modeling of the effects of wheat bran on rheological properties of bread dough ,International Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2014 ,pp. 511-519 ,
Mahsa Majzoobi،maryam habibi،fateme ghiasi،Sara Hedayati،asgar farahnaky ,Effect of oat fiber on physicochemical properties of sponge cake ,Journal of Agricultural Science and Technology ,vol. 0 ,2015 ,pp. 1-9 ,
Mahsa Majzoobi،ozra abedi ,Effects of ph changes on functional proeprties of native and acetylated wheat gluten ,International food research journal ,vol. 0 ,2014 ,pp. 1183-1188 ,
Mahmoud Aminlari،Mahsa Majzoobi ,Effect of chemical modification pH change and freezing on teh rheological properties and electrophoretic pattern of wheat flour proteins ,Journal of Food Science ,vol. 0 ,2002 ,pp. 2502-2506 ,
Mahsa Majzoobi،bahare sabery،asgar farahnaky ,Comparison of the effects of hydroxypropylation on the physicochemical properties of oat and wheat starches ,International journal of food engineering ,vol. 0 ,2014 ,pp. 1-11 ,
Mahsa Majzoobi،Zahra Kaveh،asgar farahnaky،chris blancharی ,Effect of different concentrations of ascorbic acid on some physicochemical properites of pregelatinized wheat and corn starches ,Starch/Starke ,vol. 0 ,2015 ,pp. 303-310 ,
Mahsa Majzoobi،Negin Seif zadeh،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi ,EFFECTS OF SONICATION ON PHYSICAL PROPERTIES OF ,Journal of Texture Studies ,vol. 0 ,2015 ,pp. 11-25 ,
Mahsa Majzoobi،hasan mansouri،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi،Mohammad-Taghi Golmakani ,Effects of sucrose substation with date syrup and date liquid sugar on the physicochemical properties of dough and biscuits ,Journal of Agricultural Science and Technology ,vol. 0 ,2016 ,pp. 643-656 ,
Mahsa Majzoobi،Sara Hedayati،asgar farahnaky ,Functional properties of microporous wheat starch produced by alpha amylase and sonication ,Food biosciences ,vol. 0 ,2015 ,pp. 79-84 ,
Mahsa Majzoobi،zahra kaveh،asgar farahnaky، ,Physical properties of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches in presence of acetic acid ,Food Hydrocolloids ,vol. 0 ,2015 ,pp. 375-382 ,
maryam habibi،Mohammad-Taghi Golmakani،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi ,NaOH-free debittering of table olives using power ultrasound ,Food Chemistry ,vol. 0 ,2016 ,pp. 775-781 ,
maryam habibi،Mohammad-Taghi Golmakani،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky ,Ultrasound-accelerated debittering of olive fruits ,Innovative Food Science & Emerging Technologies ,vol. 0 ,2015 ,pp. 105-115 ,
Mahsa Majzoobi،yasaman pesaran،Gholamreza Mesbahi،Mohammad-Taghi Golmakani،asgar farahnaky ,Physical properties of biodegradable films from heat-moisture-treated rice flour and rice starch ,Starch/Starke ,vol. 0 ,2015 ,pp. 1-8 ,
، ، ،Mahsa Majzoobi ,Effects of Grape Seed Powder as a Functional Ingredient on Rheological Properties Flour Physicochemical Characteristics and Dough ,Journal of agricultural science and Technology ,vol. 0 ,2015 ,pp. 365-373 ,
Afsaneh Alishahi،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،chris blancharی ,Physicochemical and textural properties of corn starch gels Effect of mixing speed and time ,Food Hydrocolloids ,vol. 0 ,2015 ,pp. 55-62 ,
asgar farahnaky،Afsaneh Alishahi،Mahsa Majzoobi، ,Effect of mixing speed and time on some textural and physicochemical properties of wheat starch gels ,Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2014 ,pp. 138-145 ,
Mahsa Majzoobi،zahra kaveh،asgar farahnaky ,Effect of acetic acid on physical properties of pregelatinized wheat and corn starch gels ,Food Chemistry ,vol. 0 ,2016 ,pp. 720-725 ,
asgar farahnaky،Marjan Majdinasab،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi ,A Comprative Study on Physiochemical and Rheological Properties of Iranian Tomato Pastes ,Internationa Journal of Food Engineering ,vol. 0 ,2010 ,pp. 1-12 ,
asgar farahnaky،Marieh Mardani،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi،Mohammad-Taghi Golmakani ,Some Physicochemical Properties of Date Syrup Concentrate and Liquid Sugar in Comparison with Sucrose Solutions ,Journal of Agricultural Sci and Tech- JAST ,vol. 0 ,2016 ,pp. 657-668 ,
Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky ,Evaluation of the Effects of Hydrothermal Treatment on Rice Flour and Its Related Starch ,International Journal of Food Properties ,vol. 0 ,2016 ,pp. 2135-2145 ,
،Fakhri Shahidi،arash kochki،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi ,Comparing the effects of sucrose and glucose on functional properties ,International Journal of Biological Macromolecules ,vol. 0 ,2016 ,pp. 449-504 ,
،Fakhri Shahidi،arash kochki،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi ,Physical properties of pregelatinized and granular cold water swellingmaize ,International Journal of Biological Macromolecules ,vol. 0 ,2016 ,pp. 730-735 ,
Mahsa Majzoobi،yasaman pesaran،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky ,- Evaluation of the effects of hydrothermal treatment on rice flour and its related starch ,International Journal of Food Properties ,vol. 0 ,2016 ,pp. 2135-2145 ,
Mahsa Majzoobi،zahra vosooghipoor،Gholamreza Mesbahi،Jalal Jamalian Nasr Abadi،asgar farahnaky ,Effects of carrot pomace powder and a mixture of pectin and xanthan on the quality of gluten-free batter and cakes ,Journal of Texture Studies ,vol. 0 ,2017 ,pp. 0-0 ,
asgar farahnaky،fatemeh zendeboodi،rezvan azizi،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi ,Solubilization of bovine gelatin using power ultrasound gelation without heating ,Journal of Texture Studies ,vol. 0 ,2017 ,pp. 87-94 ,
Mahsa Majzoobi،samaneh talebanfard،Eskandari Mohammad Hadi،asgar farahnaky ,Improving the quality of meat-free sausages using ?-carrageenan konjac mannan and xanthan gum ,International Journal of Food Science & Technology ,vol. 0 ,2017 ,pp. 1269-1275 ,
asgar farahnaky،elahe kamali،Mohammad-Taghi Golmakani،Mohsen Gavahian،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi ,Effect of ohmic and microwave cooking on some bioactive compounds of kohlrabi turnip potato and radish ,Journal of Food Measurement and Characterization ,vol. 0 ,2018 ,pp. 2561-2569 ,
Mahsa Majzoobi،mahshid mohammadi،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky ,Feasibility study of sucrose and fat replacement using inulin and rebaudioside A in cake formulations ,Journal of Texture Studies ,vol. 0 ,2018 ,pp. 0-0 ,
Mahsa Majzoobi،mohamadbagher kamaliaghdam،Eskandari Mohammad Hadi،asgar farahnaky ,Quality and microbial properties of symbiotic bread produced by straight dough and frozen part?baking methods ,Journal of Texture Studies ,vol. 0 ,2019 ,pp. 165-171 ,
Mahsa Majzoobi،golsa karambakhsh،Mohammad-Taghi Golmakani،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky ,Chemical Composition and Functional Properties of Date Press Cake an Agro-Industrial Waste ,Journal of Agricultural Science and Technology$فصلنامه علوم مدیریت ایران ,vol. 0 ,2019 ,pp. 1807-1817 ,
Mahsa Majzoobi،golsa karambakhsh،Mohammad-Taghi Golmakani،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky ,Effects of Level and Particle Size of Date Fruit Press Cake on Batter Rheological Properties and Physical and Nutritional Properties of Cake ,Journal of Agricultural Science and Technology$فصلنامه علوم مدیریت ایران ,vol. 0 ,2020 ,pp. 121-133 ,

همایش ها

مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی،عسکر فرحناکی،فرناز سریری قوی ,تولید نان تفاله دار ,سمینار سالانه قند و شکر ایران ,1388 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی ,معرفی تکنیک آنالیتیکال آلتراسانتریفیوژ جهت بررسی خواص مولکولهای بیولوژیکی و کاربرد آن در صنایع غذایی ,سمینار اعضائ هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز ,1385 ,ایران-شیراز ,
مهسا مجذوبی ,معرفی تکنیک آنالیتیکال اولتراسانتریفیوژ جهت بررسی خواص مولکولهای بیولوژیکی و کاربرد آن در صنایع غذایی ,سمینار اعضائ هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز ,1385 ,ایران-شیراز ,
مهسا مجذوبی ,خصوصیات و کاربردهای نشاسته ، مهسا مجذوبی ,کارگاه کاربرد هیدروکلوئید ها در صنایع غذایی ، بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز ,1385 ,ایران-شیراز ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،صدیقه امیری ,بررسی تاثیر واریته بر خواص کاربردی نشاسته گندم ,هفدهمین کنگره صنایع غذایی ,1386 ,ایران-ارومیه ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی،غلامرضا مصباحی ,بررسی تاثیر آسکوربیک اسید بر خواص عملکردی نشاسته گندم ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی،غلامرضا مصباحی ,بررسی تاثیر سیستئین بر خواص عملکردی نشاسته گندم ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،راحله استوان ,بررسی تأثیر سبوس و نشاسته گندم با اتصالات عرضی بر خواص خمیر و نان مسطح ایرانی (بربری) ,هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1387 ,Iran-Mashhad ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،راحله استوان ,تأثیرات سلولز و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر خصوصیات خمیر و نان مسطح ایرانی (بربری) ,هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1387 ,ایران-مشهد ,
رقیه رمضانی،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،محمود امین لاری ,Rheological Behaviour of Dextran Sulfate Solutions ,the 9th iranian congress of biochemistry and 2th international congress of ,1389 ,شیراز ,
عسکر فرحناکی،محمود امین لاری،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ,استخراج هیدرو کلوئید پوسته دانه اسفرزه و بررسی خواص رئولوژیکی آن , هیجدهمین کنگره صنایع غذائی ,1387 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی،غلامرضا مصباحی ,تولید نشاسته اصلاح شده گندم با استفاده از اتوکلاو و بررسی خواص فیزیکو شیمیایی آن ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی،غلامرضا مصباحی ,تولید نشاسته اصلاح شده گندم با استفاده ازمایکروویو و بررسی خواص فیزیکو شیمیایی آن ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی ,تولید نشاسته پری ژلاتینه گندم وذرت بوسیله خشک کن غلطکی و جایگزین سازی آنبا نشاسته طبیعی در تولید سس سالاد ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی ,تولید نشاسته پش ژلاتینه گندم و بررسی خواص فیزیکو شیمیایی آن ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی ,تولید و بررسی خواص فیزیکو شیمیایی نشاسته گندم با اتصالات عرضی ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی،غلامرضا مصباحی ,مقایسه اثر افزودن پودر تفاله گوجه فرنگی و پودر تفاله چغندر قند بر خواص فارینو گرافی خمیر نان ,هجدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ,1387 ,ایران-مشهد ,
طیبه عابدی،عباس عالم زاده،سیدعبدالرضا کاظمینی،مهسا مجذوبی ,اثر نیتروژن و کمپوست بر میزان و الگوی باندی پروتیین گندم نان ,یازدهمین کنگره زراعت و اصلاح نباتات ایران ,1387 ,
نازنین داراب زاده،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ,بررسی تاثیرpH ، ساکارز،NaCL و CaCL2 بر رفتار رئولوژیکی محلول های صمغ دانه خرنوب محلی ایران و کاربرد این صمغ در سس کچاپ ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,ایران-تهران ,
نازنین داراب زاده،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی،سعید عشقی ,مقایسه خواص فیزیکو شیمیایی و رئولوژیکی صمغ دانه خرنوب محلی ایران و صمغ دانه خرنوب تجاری ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,ایران-تهران ,
الهه شانه ساززاده،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی ,استخراج صمغ دانه مرمرشک و بررسی ساختار شیمیایی و ویژگی های عملکردی آن ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,ایران-تهران ,
مهسا مجذوبی،راحله استوان،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،محمدهادی اسکندری ,تاثیر پروتئین گلوتن در سطوح مختلف بر روی خصوصیات خمیر و ماکارونی تازه تهیه شده از آرد نول ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,ایران-تهران ,
نگین سیف زاده،مهسا مجذوبی ,کاربرد سیکلودکسترینها در غذا ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
پانیذ بی پروا،مهسا مجذوبی ,کاربرد هیدروکلوئیدها به عنوان امولسیفایر به منظور پایداری امولسیونهای غذایی ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،مرجان محمدی هاشمی،زینب نعمت الهی،عسکر فرحناکی ,بررسی تاثیر اندازه ذرات سبوس بر خصوصیات نان بربری ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،بهناز لایق ,بررسی تاثیر پکتین و پکتین اصلاح شده چغندر قند بر روی نان ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
محسن گواهیان،مهسا مجذوبی ,اصلاحات نوین و غیر شیمیایی نشاسته ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
محسن گواهیان،مهسا مجذوبی ,تولید پوشش بیوپلیمری اصلاح شده جهت بسته بندی لواشک ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،صفورا پشنگه،عسکر فرحناکی ,تاثیر اندازه ذرات مختلف و سطوح محتلف سبوس گندم بر خصوصیات خمیر و کیک ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
راحله روانفر،مهسا مجذوبی ,بهبود دهنده های نان بر پایه آنزیمها و نحوه عملکرد آنها ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،نسترن خواجه ئی ,روشهای تعیین و آنالیز رنگ در مواد غذایی ,نوزد همین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
بهنوش ایمانی،مهسا مجذوبی ,تأثیر فرایند فراصوت برترکیبات زیست فعال غذایی ,اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی ,1390 ,دانشگاه زنجان ,
مهسا مجذوبی،نازنین داراب زاده ,تاثیر داشتن اطلاعات تغذیه ای بر نظرات مشتریان در مورد کیفیت کیک جوانه گندم ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،الهه عابدی ,استیله کردن گلوتن و بررسی خصوصیات کاربردی آن در شرایط مختلف پی اچ و نمک ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،شیما آگاه ,تاثیر دمای نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم ,نوزدهمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1389 ,تهران ,
محسن گواهیان،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،محمد جمال سحر خیز،غلامرضا مصباحی ,بررسی کمی و کیفی اسانس حاصل از یک اکوتایپ خاص آویشن شیرازی ,همایش ملی گیاهان دارویی ,1389 ,مازندران ,
مهسا مجذوبی،مهشید نصیری ,کاربرد ضایعات فراوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف ,
مهدی یار شهبازی،مهسا مجذوبی ,مبانی طراحی و ساخت بیوپلیمرهای عملگر در مواد غذایی ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
ساره بوستانی،مهسا مجذوبی ,اثرات فرایندهای جدید صنایع غذایی بر آلرژن های غذایی ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
ساره بوستانی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,اثرات نشاسته پری ژل گندم بر خصوصیات کیک جعبه ای ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
بهناز لایق،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،مهرداد نیاکوثری ,اثرات افزودن صمغ جو دوسر بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی رشته ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
مرجان محمدی هاشمی،مهسا مجذوبی ,برخی روش های نوین اصلاح نشاسته ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
پریسا مستشاری،صدیف آزاد مرد میرچی،مهسا مجذوبی ,بررسی کاربردهای غذایی و خواص دارویی هسته خرما ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
سارا هدایتی،فروغ خواجه ئی،مهسا مجذوبی ,بررسی تاثیر کاربرد نشاسته مقاوم در تهیه فراورده های غلات ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
نگین سیف زاده،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی ,بررسی تاثیر امواج فراصوت بر نشاسته گندم ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
پانیذ بی پروا،مهسا مجذوبی ,بررسی تاثیر اسید استیک بر حلالیت و جذب آب نشاسته گندم ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
سمیه فرهودی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی تاثیر جوانه گندم همراه با اسکوربیک اسید بر رئولوژی خمیر و کیفیت نان مسطح (بربری) ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
زینب نعمت الهی،مهسا مجذوبی ,بررسی تاثیر سبوس گندم و برنج فراوری شده بر روی خصوصیات فارینو گرافی خمیر بیسکویت ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایغ غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
بهاره صابری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی خصوصیات فیزیکی ژل های نشاسته گندم و جودوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله آنها ,بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1390 ,تهران ,
بهاره صابری،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی ,بررسی غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم نشاسته گندم ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران ,1390 ,تهران ,
بهاره صابری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی نشاسته جو دوسر ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران ,1390 ,تهران ,
نسترن خواجه ئی،ساره بوستانی،مهسا مجذوبی ,بررسی ترکیبات فیت و کمیکال در دانه های غلات ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
لادن امین‌لاری،مهسا مجذوبی ,بررسی تغییرات شیمیایی آنزیمی و هورمونی در طی فرایند مالت سازی ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
بهاره صابری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی خصوصیات فیزیکی ژل نشاسته های گندم و جو دوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله شده آنها ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
بهاره صابری،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی غلظت گلیسرول بر ویژگیهای فیزیکی فیلم نشاسته گندم ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
بهنوش ایمانی،مهسا مجذوبی ,تاثیر فرایند فراصوت بر ترکیبات زیست فعال غذلیی ,اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی ,1390 ,دانشگاه ارومیه ,
رویا کشنی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,تاثیر افزودن سبوس جو دو سر بر خواص خمیر و کیفیت بیسکویت حاصل از آن ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
مهسا مجذوبی،سیدحمید مرتضوی،سیدحسین اسدی یوسف آباد،زینب نعمت الهی،عسکر فرحناکی ,تاثیر کاربرد آرد بلوط بر خصوصیات خمیر و نان حجیم ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
بهاره صابری،مهسا مجذوبی ,خصوصیات نشاسته مقاوم ,بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ,1390 ,دانشگاه صنعتی شریف تهران ,
نگین سیف زاده،مهسا مجذوبی ,بررسی مسمومیت ناشی از سیکلو دکسترین ها (افزودنی های غذایی) ,کنگره ملی پژوهشگران ونخبگان ایمنی غذا (از مزرعه تا سفره) ,1391 ,تهران ,
نگین سیف زاده،مهسا مجذوبی ,گلوکز سیروپ و کاربردهای آن در صنعت غذا ,کنگره ملی پژوهشگران ونخبگان ایمنی غذا (از مزرعه تا سفره) ,1391 ,تهران ,
سمیه کوشش،سمیرا نصرپور،الهام نصیری،زهرا فرقانی،مهسا مجذوبی ,استفاده از گیاه تاج خروس در غنی سازی فراورده های حاصل از غلات ,کنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا (از مزرعه تا سفره) ,1391 ,تهران ,
فاطمه غیاثی،مستانه جهرمی،مهسا مجذوبی ,تکنولوژی تولید خمیر منجمد ,کنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا (از مزرعه تا سفره) ,1391 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،بهنوش ایمانی ,غنی سازی اسنکهای گندمی اکسترود شده با پودر آب پنیر و تعیین شرایط بهینه تولید با سرخ کن از لحاظ سطح رطوبت و دما ,کنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا (از مزرعه تا سفره) ,1391 ,تهران ,
مهسا مجذوبی،فریده روشن،مهدی کدیور،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی ,تعیین اثرات نشاسته حرارتی-رطوبتی گندم بر خصوصیات خمیر و نان ,کنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا (از سفره تا مزرعه) ,1391 ,تهران ,
مهسا مجذوبی ,خصوصیات و کاربردهای غذایی جوانه گندم ,کنگره ملی پژوهشگرانو نخبگان ایمنی غذا (از مزرعه تا سفره) ,1391 ,تهران ,
شاهین بخشی زاده شیرازی،مهسا مجذوبی ,مطالعه انواع بهبود دهنده های نان با ماهیت کربوهیدرات و تاثیر آنها بر خواص عملکردی و تغذیه ای آن ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،مریم حبیبی،عسکر فرحناکی ,اثر فیبر جودوسر بر خواص فیزیکی و حسی کیک ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
حسن منصوری،محمدباقر کمالی اقدم،مهسا مجذوبی ,بررسی اهمیت جایگزین های چربی و قند بر کیفیت و سلامت محصولات غله ای ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
مریم حبیبی،الهه امانی نبی،مهسا مجذوبی ,استخراج و خالص سازی فیبرهای رژیمی از غلات ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
الهام نصیری،سمیه کوشش،سمیرا نصرپور،مهسا مجذوبی ,غنی سازی نان ماکارونی و برنچ ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
ایدا رییس جلالی،یاسمن پسران،مهسا مجذوبی ,بررسی روش های اصلاح گلوتن گندم ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
مهشید نصیری،مهسا مجذوبی ,بررسی خواص سلامتی بخش سویا و امکان استفاده از آن در محصولات غلات ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
فاطمه غیاثی،گلسا کرم بخش ،مهسا مجذوبی ,بروز شایعات در خصوص سلامتی مواد غذایی و تاثیر آن بر مصرف کنندگان ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
افسانه علیشاهی،مهسا مجذوبی ,بررسی اثرات افزودن نشاسته غلات و پروتئین جودوسر اصلاح شده بر روی خصوصیات کیفی مواد غذایی ,ننخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذادامی ,1391 ,شیراز ,
افسانه علیشاهی،مهسا مجذوبی ,بررسی تاثیر بتا گلوکان پنتوزان و آرابینوزایلان مشتق شده از غلات بر خواص کیفی محصولات غذایی ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،فاطمه غیاثی ,بررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا بر کیفیت خمیر و کیک اسفنجی ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1391 ,شیراز ,
زهرا کاوه،سمیرا نصرپور،مهسا مجذوبی ,استخراج پروتئین از محصولات جانبی کارخانجات فراوری غلات و کاربرد آنها در مواد غذایی ,نخستین همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا ,1392 ,شیراز ,
نسیم السادات منصوری طهرانی،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،فوژان بدیعی،مهرداد نیاکوثری ,تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین ,همایش ملی خرمای ایران ,1391 ,کرمان ,
نسیم السادات منصوری طهرانی،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،فوژان بدیعی،مهرداد نیاکوثری ,تولید پودر شیره خرما با استفاده از صمغ عربی ,همایش ملی خرمای ایران ,1391 ,کرمان ,
زینب نعمت الهی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی تاثیر سبوس برنج با اسید فیتیک کاهش یافته بر خصوصیات فیزیکی و حسی بیسکوئیت ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذای ایران ,1392 ,شیراز ,
زینب نعمت الهی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی تاثیر سبوس گندم و برنج فرآوری شده بر خصوصیات فارینوگرافی خمیر بیسکوییت ,بیست و یکمین کنگره کلی علو م و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
الهه عابدی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی خواص عملکردی و الکتروفورتیکی گلیادین استیله شده در مقایسه با کنترل در حضور غلظت های مختلف نمک ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
الهه عابدی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,بررسی فاکتور نمک در خواص عملکردی گلوتنین استیله شده ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
شاهین بخشی زاده شیرازی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی،ندا مفتون آزاد ,روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
شاهین بخشی زاده شیرازی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی ,بررسی برخی خواص عملکردی سس فرانسوی حاوی صمغ جداشده از دانه مرمرشک بوسیله امواج فراصوت ,بیست و یکمین کنگره ملی علو م و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهشید نصیری،عسکر فرحناکی،مهرداد نیاکوثری،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ,بررسی رفتار رئولوژیکی کنسانتره آب نارنج ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهشید نصیری،عسکر فرحناکی،مهرداد نیاکوثری،مهسا مجذوبی،غلامرضا مصباحی ,تولید کنسانتره آب نارنج با استفاده از تغلیظ تحت خلا و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
الهه کمالی،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی،مهرداد نیاکوثری ,بررسی فرایند پخت کلم قمری با حرارت دهنده مقاومتی ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
شاهین بخشی زاده شیرازی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی،ندا مفتون آزاد ,مطالعه تغییرات رئولوژیکی و مولکولی صمغ های جداشده از دانه های مرمرشک و ریحان بوسیله امواج فراصوت ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
نگین سیف زاده،عسکر فرحناکی،مهسا مجذوبی , بررسی اثر فرایند امواج فراصوت بر برخی ویژگی های فیزیکی و بافتی نشاسته گندم ,بیست و یکمین کنگره ملی غلوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهشید محمدی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,استفاده از استویا به عنوان جایگزین شکر در صنایع غذایی ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
یاسمن پسران،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد و نشاسته برنج تیمار شده با حرارت مرطوب و کاربرد آن ها در تهیه فیلم های خوراکی ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1392 ,شیراز ,
آیدا رئیس جلالی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،جلال جمالیان نصرابادی ,تأثیر آرد جودوسر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان نیمه پخته منجمد ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهدیه ابوالحسنی زراعتکار،مهدی کسرایی،مهسا مجذوبی،سعید شفیعی دستگردی ,مطالعه برخی خواص آسیابانی ارقام مختلف گندم , بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1392 ,شیراز ,
مهدیه ابوالحسنی زراعتکار،مهدی کسرایی،مهسا مجذوبی،سعید شفیعی دستگردی ,تعیین و بررسی برخی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی ده رقم مختلف گندم , بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1392 ,شیراز ,
مهدیه ابوالحسنی زراعتکار،مهدی کسرایی،مهسا مجذوبی،سعید شفیعی دستگردی ,ارتباط میان خصوصیات مکانیکی دانه های گندم با برخی خصوصیات مؤثر بر آسیابانی و پخت نان , بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،حسن منصوری،غلامرضا مصباحی،عسکر فرحناکی ,کاربرد پودر هسته خرما به عنوان یک کنبع مناسب از فیبرهای رژیمی در بیسکوییت و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی بیسکوییت ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،حسن منصوری،غلامرضا مصباحی،عسکر فرحناکی ,جایگزینی شیره خرما با ساکارز در فرمولاسیون بیسکوییت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،حسن منصوری،غلامرضا مصباحی،عسکر فرحناکی ,جایگزینی قند مایع خرما با شکر در فرمولاسیون بیسکوییت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
سارا هدایتی،مهسا مجذوبی ,کاربرد پسکاندهای صنعت غذا در تولید اسنک های اکسترود شده بر پایه غلات ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
سارا هدایتی،مهسا مجذوبی ,بررسی تاثیر فیبرهای غذایی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک های اکسترود شده ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،بهنوش ایمانی،عسکر فرحناکی ,بررسی تاثیر رطوبت بر ویژگی های پفک بر پایه گندم ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،بهنوش ایمانی،عسکر فرحناکی ,حذغ روغن مصرفی برای سرخ کردن اسنک با استفاده از هوای داغ ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،گلسا کرم بخش ,تاثیر ضایعات فرآوری خرما بر ویژگی های کیفی خمیر و کیک ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
فاطمه غیاثی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی ,تولید دسر لبنی فراسودمند حاوی جوانه گندم و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ,اولین همایش ملی میاان و عده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی،بهنوش ایمانی،عسکر فرحناکی ,تاثیر استفاده از شیر خشک و پودر آب پنیر به منور افزایش ارزش غذایی بر ویژگی های کیفی اسنک ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهسا مجذوبی ,روش های تولید و بهبود کیفیت اسنک های بر پایه غلات ,اولین همایش ملی میان وعده های غذایی ,1393 ,مشهد ,
مهدی عزیزی نیا،مهسا مجذوبی ,آردهای کامپوزیت ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،مهدی عزیزی نیا ,لوناسین در دانه های غلات ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی ,تیمار حرارتی-رطوبتی نشاسته و تاثیر آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مرندی،مهسا مجذوبی ,تحلیلی بر بیواکتیویتی پروتئین های غلات ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مرندی،مهسا مجذوبی ,تحلیلی بر روش های کاهش یا حذف روغن در تولید اسنک ها ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،بهنوش ایمانی ,غنی سازی اسنک های گندمی با پودر شیر خشک و تعیین شرایط بهینه تولید با روش سرخ کردن ,بیست و یکمین کنگره کلی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،محمد هادیان ,روش های کاهش اسید فایتیک در سبوس غلات ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،آرزو سیدی ,بررسی تاثیر هیدروکلوییدها در فراورده های نان بدون گلوتن ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
سمانه طالبان فرد،مهسا مجذوبی ,تولید آرد سیب زمینی و کاربرد آن در صنعت غذا ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
سارا استقلال،مهسا مجذوبی ,فیبرهای رژیمی خصوصیات و کاربردهای آنها ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،آرزو سیدی ,کاربرد امواج فراصوت در غلات ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
معصومه عبدی،مهسا مجذوبی ,مروری بر کاربرد سویا و مشتقات آن در فراورده های غلات ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1393 ,شیراز ,
سمانه طالبان فرد،مهسا مجذوبی ,استفاده از مشتفات غلات به عنوان افزودنی های غذایی ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
زهرا اسفندیاری دارنجانی،مهسا مجذوبی ,استخراج زئین و کاربردهای آن ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،آرزو سیدی ,بررسی استفاده از جوانه گندم به عنوان ترکیب عملگرا در کاهش ضایعات نان ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1393 ,شیراز ,
زهرا فرقانی،مهسا مجذوبی ,آنتی اکسیدان های موجود در غلات (گندم، برنج، ذرت و جودوسر) ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
زهرا نجف پور،مهسا مجذوبی ,بررسی تاثیر مواد اولیه مصرفی بر خصوصیات محصولات خمیری ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1393 ,شیراز ,
سید رضا فلسفی،حسن منصوری،مهسا مجذوبی ,تاثیر اصلاح واپسگرایی تدریجی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته های مختلف ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1393 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی ,نقش پروتین های شیر در اسنک های بر پایه غلات ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،مینا ناظمی ,راه های کاهش و حذف شکر در تهیه کیک ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
حسن منصوری،سید رضا فلسفی،مهسا مجذوبی ,شیرین کننده های کم کالری و ارتباط ان ها با سلامتی ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1393 ,شیراز ,
نگین سیف زاده،مهسا مجذوبی ,گلوکزسیروپ و کاربردهای آن در صنعت غذا ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
مهسا مجذوبی،زهرا وثوقی پور ,کاربرد آردهای مختلف در تهیه کیک، کلوچه و بیسکوییت ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
حسن منصوری،سید رضا فلسفی،مهسا مجذوبی ,روغن نارگیل ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,1392 ,شیراز ,
گلسا کرم بخش،مهسا مجذوبی،محمد تقی گلمکانی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی ,تأثیر ضایعات فرآوری خرما بر برخی ویژگیهای فیزیکو شیمیایی خمیر و کیک ,سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ,1394 ,اصفهان- دانشگاه صنعتی اصفهان ,
هادی هاشمی گهرویی،محمدهادی اسکندری،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی،محمد امین حنیف پور،ماندانا فاموری ,فرمولاسیون و تولید ماست میوه ای به عنوان یک غذای فرا سودمند و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ,سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ,1394 ,اصفهان- دانشگاه صنعتی اصفهان ,
هادی هاشمی گهرویی،محمدهادی اسکندری،غلامرضا مصباحی،مهسا مجذوبی،محمد امین حنیف پور،ماندانا فاموری ,فرمولاسیون و تولید ماست میوه ای به عنوان یک غذای فراسودمند و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ,سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ,1394 ,اصفهان ,
گلسا کرم بخش ،محمد تقی گلمکانی،مهسا مجذوبی،عسکر فرحناکی،غلامرضا مصباحی ,بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ضایعات فرآوری خرما ,سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ,1394 ,دانشگاه صنعتی اصفهان ,
آرزو سیدی،مهسا مجذوبی،مهرداد نیاکوثری،عسکر فرحناکی،محمد تقی گلمکانی ,فرمولاسیون و بررسی ترکیب اسید چرب سه رقم نوشیدنی برنج ,سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ,1394 ,دانشگاه صنعتی اصفهان ,
آرزو سیدی،مهسا مجذوبی،مهرداد نیاکوثری،عسکر فرحناکی،محمد تقی گلمکانی ,فرمولاسیون و بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی سه رقم نوشیدنی برنج ,سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ,1394 ,دانشگاه صنعتی اصفهان ,
Mahsa Majzoobi، ،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi ,Effect of microwave cooking on physicochemical properties of wheat starch ,6th International Symposium on Food Rheology and Structure ,
Mahsa Majzoobi،Somaye Farhoodi،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi،Roghaye Ramezani،Mohammad Javad Taghi poor ,Effects of raw and processed wheat germs on the properties of dough and flat bread and its shelf-life ,6th Food Science International Symposium ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،maryam alipoor ,Production of dry-fast-cooking red kidney beans ,6th Food Science International Symposium ,
Mahsa Majzoobi،ozra abedi،asgar farahnaky،Mahmoud Aminlari،Roghaye Ramezani ,. Physicochemical characteristics of acetylated gliadins at different pH ,6th Food Science International Symposium ,
Mahsa Majzoobi،nazanin darabzadeh،asgar farahnaky ,Effects of raw wheat germ level and particle size on some characteristics of batter and cake ,6th Food Science International Symposium ,
Mahsa Majzoobi،raheleh ostovan،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi،Eskandari Mohammad Hadi ,Textural characteristics and cooking quality of fresh spaghetti made from bread flour and gluten powder ,6th Food Science International Symposium ,
asgar farahnaky،fariba shekaripur،Mahsa Majzoobi ,Effects of pellet moisture and frying temperature on the physical and structural properties of expanded wheat snacks ,6thFood International Symposium ,
asgar farahnaky،Taghi Miri،Mahsa Majzoobi ,Physicochemical and structural properties of Iranian rice varieties ,International Symposium of Food Rheology and structure ,
Mahsa Majzoobi ,بررسی تاثیر فرایندهای اتوکلاو و اکستروژن بر خواص فیزیکی و شیمیایی نشاسته گندم ,دومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی ایران ,
Mahsa Majzoobi ,Effect of extrusion cooking and autoclave on cereal starches ,International Symposium of Food Rheology and Structure (ISFRS-2006) ,
Mahsa Majzoobi ,Partial fractionation of wheat starch using zonal ultracentrifugation ,East Meets West Conference. Nottingham University ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky ,Impact of starch component on the quality of the snacks made from wheat maize and rice flours ,هفدهمین کنگره صنایع غذایی ایران ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi ,(effect of Tomato Pomace Powder on the Quality of Flat Bread (Barbari ,International Hydrocolloids Conference 2008 ,
Mahsa Majzoobi،raheleh ostovan،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi ,Improvement of textural properties of spaghetti using gluten and hydroxypropyl cellulose ,15th Intenational Symposium on Food Rheology and Structure ,
asgar farahnaky،Hamed Askari،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi،Mahmoud Aminlari ,Effect of NaCl CaCl2 and Na2HPO4 on rheological properties of seed husk of plantago ovata L. ,The 15th Gums and stabilizer s for the FoodIndustry ,
Mahsa Majzoobi،raheleh ostovan،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi،Mahmoud Aminlari ,Improving the quality of pasta using hydroxypropyl cellulose gluten & blended wheat four ,The 15th Gums and stabilizer s for the FoodIndustry ,
asgar farahnaky،Hamed Askari،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi،Mahmoud Aminlari ,Rheological properties of plantago Ovata L. s as function of concentration temprature and pH ,The 15th Gums and stabilizer s for the FoodIndustry ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،Jalal Jamalian Nasr Abadi،Gholamreza Mesbahi،farnaz sariri ghavi ,Application of sugar beet pulp as dough and bread improver ,The 15th Gums and stabilizer s for the FoodIndustry ,
Mahsa Majzoobi،behnaz layegh،asgar farahnaky،Gholamreza Mesbahi،Mehrdad Niakousari ,Rheological textural and sensory characteristics of Asian noodles containing oat meals ,16th Gums and Stabilisers For The Food Industries Conference ,
Mahsa Majzoobi،ozra abedi،asgar farahnaky،Mahmoud Aminlari،Roghaye Ramezani ,Acetylated gluetnins and their functional properties ,16th Gums and Stabilisers For The Food Industries Conference ,
Mahsa Majzoobi،bahare sabery،asgar farahnaky،Tawea Tongdong Karrila ,Determination of physicochemical charactristics of hydroxypropylated wheat and oat starches ,International Food Congress ,
Mahsa Majzoobi،bahare sabery،asgar farahnaky،Tawea Tongdong Karrila ,Physicochemical properties of cross--linked-annealed wehat starch ,International Food Congress ,
asgar farahnaky،zahra safari،Zahra shojaee،Mahsa Majzoobi،Eskandari Mohammad Hadi ,Physicochemical properties of binary mixtures of xanthan guar pectin CMC and HPMC in a milk system ,16th Gums and Stabilisers For The Food Industries Conference ,
asgar farahnaky،seied masoud mohamadi،Mahsa Majzoobi،Elham Rezvani ,Effect of ultrasound processing on flow rheological properties of carboxy methyl cellulose ,Int. Sumposium of Food Structure and Rheology ,
Mahsa Majzoobi،Mahdiyar Shahbazi،asgar farahnaky،elham rezvani، ,Effects of high pressure homogenization on the physicochemical properties of corn starch ,Inside food symposium ,
Mahsa Majzoobi،maryam habibi،Sara Hedayati،fateme ghiasi،asgar farahnaky ,Development of a functional sponge cake using oat fiber ,1th internatiobnal conference on novel food processing ,
Mahsa Majzoobi،Sara Hedayati،maryam habibi،fateme ghiasi،asgar farahnaky ,Effects of corn resistant starch on physicochemical properties of cake ,1th internatiobnal conference on novel food processing ,
Mahsa Majzoobi،Sara Hedayati،asgar farahnaky ,Changes in the physicochemical properties of wheat starch as affected by power ultrasound ,1th internatiobnal conference on novel food processing ,
bahare sabery،Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،amin ,Effects of hydroxypropylation on the rheological morphological and thermal properties of oat starch ,International conference on food and biosystem engineering ,
bahare sabery،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،amin ,Effect of chemical modification of hydroxypropylation on the physical and mechanical properties of biodegradable edible films from wheat starch ,International conference on food and biosystem engineering ,
bahare sabery،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،amin ,Study om moisture sorption isotherm of hydroxypropylated gelayinized wheat starch ,International conference on food and biosystem engineering ,
bahare sabery،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،amin ,oat starch edible film water vapour permiability physical and mechanical properties as affected by plastisozer ,International conference on food and biosystem engineering ,
Sara Hedayati،Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky،elham rezvani، ,Preparation of microporous starch by alpha amylase and ultrasound ,International conference on food and biosystem engineering ,
asgar farahnaky،nazanin darabzadeh،Mahsa Majzoobi،Gholamreza Mesbahi،Elham Rezvani، ,Production and Rheological Properties of Locust Bean Gum from Iranian Carob Seeds ,InsideFood Symposium ,
asgar farahnaky،Elahe Shanesazzade،Gholamreza Mesbahi،Mahsa Majzoobi،Elham Rezvani، ,Effect of variuos salts and pH condition on rheological properties of Salvia Macrosiphon hydrocolloid solutions ,International conference of food and Biosystems engineerings ,
nasim alsadat mansoory tehrani،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،fuzhan badiee،Mehrdad Niakousari ,تاثیر آنتی پلاستیسایزر مالتودکسترین بر ایزوترم جذبی پودر شیره خرما ,بیست و یکمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران ,
Mahsa Majzoobi،asgar farahnaky ,Cereal by products improvment of nutritional value and technological characteristics ,65th Australian Grain Science Conference ,
Mahsa Majzoobi،fatemeh ghiasi،asgar farahnaky ,Supplementaion of fresh chilled dairy dessert with wheat tgerm ,65th Austalian Grain Science Conference ,
Mahsa Majzoobi، ، ،asgar farahnaky ,Physicochemical changes of native and modified starches in the presence of organic acids ,65th Australian Grain Science Conference ,
Mahsa Majzoobi،yasaman pesaran،asgar farahnaky ,Evaluation of the efefcts of hydrothermal treatment on rice flour and its related rice starch ,65th Australian Grain Science Conference ,
Mahsa Majzoobi،hasan mansouri،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky،Mohammad-Taghi Golmakani ,Effects of sucrose substation with date syrup and date liquid sugar on the physicochemical properties of dough and biscuits ,International Food Science and Technology 50th Conference ,
Mahsa Majzoobi،aida raiss jalali،Jalal Jamalian Nasr Abadi،asgar farahnaky ,Effect of whole oat flour on physicochemical properties of part-baked frozen bread ,International Food Science and Technology 50th Conference ,
Mahsa Majzoobi،yasaman pesaran،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky ,Physicochemical properties of hydrothermaled rice flour and rice starch ,International Food Science and Technology 50th Conference ,
asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi،sohrab sharifi، ,Expanded products by popping and extrusion Effect of corn physical properties and processing condition ,65th Australian Grain Sciednce Conference ,
Mahsa Majzoobi،golsa karambakhsh،Seyyed Davood Tabatabaei،Gholamreza Mesbahi ,Effect of oleaster powder as a functional ingredient on batter and cake quality ,68th Australasion Grain Science Conference ,
Mahsa Majzoobi،zahra vosooghipoor،Gholamreza Mesbahi،Jalal Jamalian Nasr Abadi،asgar farahnaky ,EFFECTS OF CARROT POMACE POWDER AND HYDROCOLLOIDS ON THE QUALITY OF GLUTEN-FREE CAKE ,66th Australasion Grain Science Conference ,
golsa karambakhsh،Mohammad-Taghi Golmakani،Gholamreza Mesbahi،asgar farahnaky،Mahsa Majzoobi ,DEVELOPMENT OF A FUNCTIONAL CAKE FORMULATION USING DATE FRUIT BY PRODUCTS ,66th Australasion Grain Science Conference ,
Mahsa Majzoobi،mohamadbagher kamaliaghdam،Eskandari Mohammad Hadi،asgar farahnaky ,Development of symbiotic bread using straight dough and frozen part baking methods ,Grain science transforming our future 68th Australian grain science conference ,

طرح های بنیادی

بررسی آلودگی نان های مسطح و حجیم به فلزات سنگین و ارائه راهکارهایی برای کاهش این آلودگی

جوایز

استاد پژوهشی برگزیده دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز ,1392
استاد مشاور علمی قابل تقدیر بخش علوم و صنایع غذایی ,1393